ワカメとクルミのアマランサス和え

出所:『2012年8月「海の精サロン」小林薫音満さま』

雑穀、海藻、木の実でミネラルをたっぷり補給できる和えものです。ホルモン分泌も盛んになります。

調理時間
30〜60
材料4人前

・アマランサス…1カップ(洗って水切りする)
・水…1.5カップ
・海の精 あらしお…2つまみ
・塩蔵ワカメ…20g(ほどほどに塩抜きして一口サイズに切る)
・クルミ…大さじ3(から煎りして渋皮をザッと除いてザク切りする)
・小ねぎ…4~5本(薄い小口切り)
・旨しぼり醤油…小さじ2

作り方

1.水を小鍋に入れて、中火にかけ、沸騰させる。
2.沸騰したら塩とアマランサスを入れて湯炊きする(水分がほぼなくなるまで、木ベラで混ぜ、その後フタをして弱火で15~20分炊く)。
3.2をバットに移して冷ましておく。
4.ボウルに3とワカメ、クルミ、小ねぎを入れて混ぜ、その上に醤油をぽたぽたと落としながら混ぜて味をととのえる。

ここがポイント

・婦人科系の症状のある方は、クルミを松の実に替えてください。