ワカメとくるみのアマランサス和え

出所：2012年8月「海の精サロン」小林薫音満さま

雑穀、海藻、木の実でミネラルをたっぷり補給できる和え物です。ホルモン分泌も盛んになります。

春夏秋冬

材料4人前: ・アマランサス…1カップ（洗って水切りする）
・水…1.5カップ
・海の精あらしお…2つまみ
・塩蔵ワカメ…20g（ほどほどに塩抜きして一口サイズに切る）
・くるみ…大さじ3（から煎りして渋皮をザッと除いてザク切りする）
・小ねぎ…4～5本（薄い小口切り）
・海の精旨しぼり醤油…小さじ2

1.水を小鍋に入れて沸騰させ、海の精とアマランサスを入れて中火で湯炊きする。水分がほぼなくなるまで木ベラで混ぜ、その後フタをして弱火で15～20分炊く。

2.1をバットに移して冷ます。

3.ボウルに2とワカメ、くるみ、小ねぎを入れて混ぜ、その上に醤油をポタポタと落としながら混ぜて味を整える。

婦人科系の症状のある方はくるみを松の実に代えてください。