海の精レシピ
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たたききゅうり漬け

出所：『塩料理』50ページ

夏
調理時間
約 1時間以上
材料2人前

作り方

きゅうり2本を小さじ1の海の精で板ずりして、すりこぎで叩き、一口大に切って重石をして1～2時間漬ける。

ここがポイント

酒少々を振るとソフトになります。

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