ベシャメルソース
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料
-
・粉・・・ 大さじ2
・油・・・ 大さじ2
・水(だし汁) ・・・ 1と1/2~2カップ
・タマネギ ・・・1/2個・海の精 ・・・小さじ1
作り方
1.みじん切りのタマネギを油でさっと炒めて海の精をふり、油と同量の粉をふり入れて弱火で3~5分炒める。
2.水(または冷めただし汁)を加えて溶き、のばして煮込む。
ここがポイント
キノコなど旬の野菜を何でも細かく切り、炒めて加えれば、好みの風味のクリームソースがあっというまにできます。一人分つくりたいときや、量の少ないソース向きです。味噌、醤油、レモン汁、梅酢、カレー粉、ハーブなど好みの風味をプラスして活用しましょう。