タカキビの揚げラビオリ風

出所:『醤油マジック』98ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・炊いたタカキビ・・・1カップ
・炊いた玄米・・・1/2カップ
・タマネギ・・・100g
・濃口醤油・・・小さじ1
・コリアンダー・・・小さじ1/2
・クミン・・・小さじ1/4
・海の精 ・・・少々
・ギョウザの皮・・・24枚
・ゴマ油・揚げ油・・・適量

作り方

1.タマネギはみじん切りにしてゴマ油で炒め、玄米、タカキビを加えて混ぜ合わせ、フードプロセッサーにかける。
2.1に醤油、コリアンダー、クミン、海の精を加え、味をととのえる。
3.ギョウザの皮の中央に、2の具の1/12量をのせて別の皮をかぶせ、まわりを水でしっかりとめる。12個つくって、油で揚げる。