漬け菜煮
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・高菜漬…100g
・凍り豆腐…4枚
・人参…1/2本
・昆布…5cm
・水…適量
・濃口醤油…小さじ1～大さじ1
・ゴマ油…少々
作り方
1.高菜漬を3cmくらいに切る。凍り豆腐は戻してそぎ切り、人参は短冊に切る。
2.ゴマ油で高菜漬を炒め、凍り豆腐と人参を加える。
3.2にかぶるくらいの水とちぎった昆布を入れて煮て、味をみて醤油を加えて仕上げる。
ここがポイント
高菜の塩分が強い時は水で塩抜きしてから使います。醤油の量は高菜漬の塩味をみて決めてください。
