白インゲンとリンゴのマリネ

準備中

出所:『醤油マジック』92ページ

材料2人前

・白インゲン・・・1カップ
・リンゴ・・・1/2個
・タマネギ・・・1/4個
・セロリ・・・10cm
海の精 あらしお ・・・小さじ1
・洋風ドレッシング・・・適量
(白醤油:大2、ナタネ油:大3、レモン汁大3、海の精:小1/2)

作り方

1.白インゲンは5倍の水に漬け、一晩おく。
2.鍋に1を入れ、弱火でコトコトやわらかくなるまで煮る。
3.リンゴは塩水を通し、千切りにする。タマネギ、セロリはみじんにする。
4.2のインゲンを水切りして3と合わせ、ドレッシングと混ぜ合わせる。