大根と人参のなます

出所:『塩料理』49ページ

調理時間
20〜30
材料

作り方

1.大根400gは薄い輪切りにしてから千切り、人参100gは斜め薄切りにしてから千切りにする。

2.海の精小さじ1をふり、全体にからめてしばらくおいて、きつく絞る。

3.ユズの絞り汁大さじ5とユズの皮の千切りを加えて全体によく混ぜる。