青菜のマカロニスパ

出所:『醤油マジック』80ページ

調理時間
10〜20
材料1人前

・マカロニ・・・100g
・青菜・・・80g
・根菜・・・30g
・タマネギ・・・1/4個
・ジャガイモ・・・100g
・ニンニク・・・1カケ
・干しシメジ・・・5g
・水・・・1/2カップ
・オリーブ油・・・大さじ2+1
・海の精 ・・・小さじ1/2
・淡口醤油・・・大さじ1弱

作り方

1.熱湯に海の精(分量外)を入れ、スライスしたジャガイモ、マカロニをゆで、最後に青菜を入れてゆで、ザルにあける。干しシメジは水1/2カップで戻しておく。
2.オリーブ油大さじ2できざんだニンニクを炒め、食べやすく切ったタマネギ、根菜、シメジを炒め、海の精とシメジの戻し汁を入れ煮立てる。
3.2に1のジャガイモ、マカロニ、青菜を入れ、醤油で味をととのえ、大さじ1のオリーブ油をまわしかける。

ここがポイント

青菜はコマツナ、オカヒジキなどが合います。