ダイコンの中華サラダ

出所：『塩料理』44ページ

秋冬

材料2人前: ・ダイコン・・・ 180ｇ
・ニンジン・・・30ｇ
・ワケギ・・・30ｇ
・白ゴマ・・・小さじ1
・油・・・大さじ1
・ショウガおろし汁・・・少々
・赤トウガラシ・・・少々
・海の精・・・小さじ1

1.ダイコンとニンジンは短冊に切り、海の精をまぶす。ワケギはゆでて、ダイコンに合わせた長さに切る。
2.煎ってすった白ゴマと油とショウガと赤トウガラシの輪切りを混ぜて、（1）を和える。