冷やしなす梅風味
夏
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・なす…小8個
・梅干…2個
・だし汁…1と2/3カップ
・淡口（うすくち）醤油…大さじ1
・酒…大さじ1/2
・海の精…小さじ1/2
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
作り方
1.なすはシマ目に皮をむいて乱切り、梅干は種を取って梅肉を細かくちぎっておく。
2.小鍋にだし汁、醤油、酒、海の精、梅干の種を入れて煮立たせる。
3.なすを素揚げしてボウルに入れ、2の汁とちぎった梅肉を入れて冷蔵庫で冷やす。
