夏野菜の和風揚げびたし

出所:『醤油マジック』67ページ

調理時間
20〜30
材料2人前

・ナス・・・3個
・ピーマン・・・3個
・紫タマネギ・・・1/2個
・シソの葉・・・1枚
・揚げ油・・・適量
・簡単つけつゆ・・・240cc

作り方

1.ナスは3cmの輪切りにし、串で横に穴をあけておく。ピーマンは4等分、タマネギは薄く半月切り、シソの葉は粗みじんにする。
2.ナスとピーマンを油で揚げ、熱いうちにつゆにひたしたら、器に盛りつけ、タマネギとシソを上に散らす。

ここがポイント

カボチャやダイコン、ニンジンでもできます。

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