塩レモンサラダ -インド-

出所：『塩料理』44ページ

夏

大根は細い千切りにしてから海の精少々をまぶしてしんなりさせて水気を絞る。ししとうは小口切り、生姜は千切りにする。野菜をよく混ぜ合わせ、海の精をふってさらによく混ぜ、レモン汁をふりかけて30分冷やす。