カボチャ醤油マリネ

出所:『醤油マジック』64ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・カボチャ・・・200g
・香菜・・・適量
・ダイコンおろし・・・適量
・揚げ油・・・適量
・簡単つけつゆ・・・適量

作り方

1.カボチャは1cm厚のくし切りにして、大きければさらに2つに切る。
2.180℃の油で、カボチャに串が通るくらいにやわらかくなるまで揚げ、揚げたてのアツアツをつけつゆに漬ける。
3.器に2のマリネを盛り、ダイコンおろしをかけ、香菜を散らす。器の底につけつゆを少し注いでおく。

ここがポイント

香菜はサンショウなどで。マリネは、冷蔵庫で数日間保存可能です。サトイモ、サツマイモでもできます。

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