千切り大根のフノリ和え
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料
作り方
大根は皮ごと薄い輪切り（細かいものは斜め輪切り）にしてから千切りにして、分量の1%の海の精をまぶす。フノリはザルに入れて水でサッと洗って戻す。戻した量（5倍くらいに増える）で大根の2～3割くらいの量が目安。これを大根と混ぜる。
ここがポイント
千切りの太さは極細からマッチ棒、1cmの棒切りまでいろいろ試してみてください。不思議なくらい何種類ものおいしさが楽しめます。体験を積むと、とり合わせる素材や他の料理とのバランス、体調などにぴったりの切り方が自分で決められるようになります。
