れんこんのユズ風味煮
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・れんこん…400g
・ユズ…1個
・醤油…大さじ1～2
・昆布…5cm
・水…1カップ
・ゴマ油…適量
作り方
1.れんこんはイチョウ切りにしてゴマ油で炒め、昆布とひたひたの水を入れて茹で、沸騰したら火を弱めてれんこんに火が通るまでフタをして煮る。
2.醤油をまわし入れ、味が浸みるまで弱火で煮て、水分が少なくなったら火を止める。
3.ユズのしぼり汁大さじ2と皮1/4個分の千切りをふり入れて、煮汁にからませる。
