ダイコンおろしに海の精

出所:『塩料理』42ページ

調理時間
〜10
材料

作り方

ダイコンを皮ごとおろして1~2%の海の精で味をつける。キュウリおろしでもよい。ワケギのみじん切りをふりかけて。

ここがポイント

醤油味とは違った新鮮なおいしさ。ほかのサラダに混ぜてもいいし、ドレッシングとしても活躍します。赤トウガラシをダイコンにはさみ込んでおろすと、ピリッと辛い紅葉おろしに。