大根おろしに海の精

出所:『塩料理』42ページ

醤油味とは違った新鮮なおいしさ。他のサラダに混ぜてもいいし、ドレッシングとしても活躍します。

調理時間
〜10
材料

作り方

大根を皮ごとおろして1~2%の海の精で味をつける。きゅうりおろしでもよい。ワケギのみじん切りをふりかけて。

ここがポイント

赤唐辛子を大根に挟み込んでおろすとピリッと辛い紅葉おろしに。