凍り豆腐のオランダ煮
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・凍り豆腐…3枚
・葛粉…適量
・だし汁…2カップ
・海の精…小さじ1/5
・淡口（うすくち）醤油、酒…各大さじ1
・油…大さじ2～3
・生姜おろし…適量
作り方
1.凍り豆腐を水で戻して4枚にスライスし、粉にした葛をしっかりまぶして油を熱したフライパンに並べ、弱火で両面を焼く。
2.鍋にだし汁と醤油、海の精、酒、油を入れて煮立て、1を入れて10分煮てとろみがついたら少し煮汁を残して火を止めて、器に盛って生姜おろしをのせる。
