1.ニンジンを2等分して5mm厚に切り、油あげ、ニンニクは千切りにする。
2.ゴマ油を熱し、ニンニク、ニンジンをよく炒め、水と醤油、油あげを加えて煮る。煮汁がほとんどなくなったら、濃いめの溶きクズをまわし入れ、煮汁をニンジンにまとわりつかせる。
3.皿に蒸した青菜をしき、2を一列に盛る。