ニンジンのニンニクアメ色煮

出所:『醤油マジック』27ページ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ニンジン・・・1本(200g)
・油あげ・・・1枚
・ニンニク・・・1カケ
・ゴマ油・・・大さじ2
・濃口醤油・・・大さじ3
・水・・・1カップ
・溶きクズ・・・小さじ1
・蒸した青菜・・・適量

作り方

1.ニンジンを2等分して5mm厚に切り、油あげ、ニンニクは千切りにする。
2.ゴマ油を熱し、ニンニク、ニンジンをよく炒め、水と醤油、油あげを加えて煮る。煮汁がほとんどなくなったら、濃いめの溶きクズをまわし入れ、煮汁をニンジンにまとわりつかせる。
3.皿に蒸した青菜をしき、2を一列に盛る。