根菜の含め煮
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料2人前
-
・ダイコン・・・120g
・ニンジン・レンコン・・・各60g
・水・・・1/2カップ
・コンブ・・・5cm
・濃口醤油・・・大さじ1
作り方
1.鍋にコンブをしき、食べやすい大きさに切った根菜を並べ、水を入れる。
2.ふたをして強火にかけ、煮立ったら中弱火にして、水の量が半分になるまで煮る。
3.醤油を加え、弱火でコトコト、煮汁がなくなるまで煮る。
ここがポイント
煮くずれする材料のときは最初から醤油を入れ、煮えにくいものなら水を多めにして半分煮てから醤油を加えます。ワカメなどの海草と一緒に煮込むと、コクと風味のある一品に。
