コーンのもちアワスープ
夏
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料2人前
-
・トウモロコシ…1本
・玉ねぎ…1個
・もちアワ…1/2カップ
・昆布…5cm
・ゴマ油…大さじ1/2
・水…7カップ
・玄米または麦味噌…大さじ1～
・海の精 あらしお…大さじ1
作り方
1.トウモロコシは実をはずし、玉ねぎはみじん切りにして、もちアワは洗ってザルにあげておく。
2.玉ねぎをゴマ油でよく炒め、トウモロコシの実ともちアワ、トウモロコシの芯、昆布、水を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして海の精を入れコトコト20～30分煮て、最後に味噌を加える。
ここがポイント
雑穀をスープと一緒に煮ると具にもなり、さっぱりしたとろみもつきます。
