豆腐のうるちキビごぼう味噌がけ
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・炊いたうるちキビ（関連レシピ参照）…1カップ
・豆腐…1丁
・ごぼう…60g
・ひしお…大さじ4
・ゴマ油…適宜
・おろし生姜…小さじ1
・醤油…大さじ1/2～1
作り方
1.ひしおはすり鉢でペースト状にする。
2.ごぼうを小さめのささがきにし、鍋にゴマ油大さじ2を入れていい香りがしてくるまで炒め、生姜を加えてゴマ油大さじ1を足し、うるちキビをほぐして炒め、1を入れて混ぜ合わせる。固いようなら水大さじ1～2を足し、最後に醤油を入れ香りをつける。
3.豆腐は熱湯で茹でてザルにあげ、水気を切って皿に盛って2をかける。
ここがポイント
うるちアワでも同じようにできますが、そうめんや蒸した大根にも合います。
