味噌おろしうどん

出所：『味噌がおいしい。』88ページ

春夏秋冬

材料2人前: ・干しうどん・・・160g
・焼きノリ・・・適量
＊つけだれ
・ダイコン（おろす）・・・180g
・ゴマ油・・・大さじ1
・玄米または麦味噌・・・大さじ2

1.うどんをゆで、ザルにあげ冷やしておく。
2.ゴマ油と味噌をよく混ぜ合わせ、おろしたダイコンであえる。
3.小鉢に2を入れ、ちぎった焼きノリを散らし、うどんをつけながら食べる。