タイ風春雨のラーメン

出所：『味噌がおいしい。』87ページ

春夏秋冬

材料2人前: ・春雨…80～100g
・昆布だし汁…4カップ
・海の精…小さじ1と1/2
・ねぎ…10cm
・ゴマ油（ラー油）…少々
・コリアンダーの切りあえ（関連レシピ参照）…適量

鍋に昆布だし汁、海の精、水に浸しておいた春雨を入れ、サッと煮て汁ごとどんぶりにあけて、コリアンダーの切りあえとねぎのみじん切りをのせ、ゴマ油（ラー油）をかける。味噌を汁で溶きながらアツアツを食べる。