1.ごぼうはマッチ棒くらいに、玉ねぎは薄いまわし切り、トマトは細かく切る。

2.パエリア鍋（フライパン）にゴマ油を熱してごぼうをよく炒め、玉ねぎとトマトを加えてよく炒める。

3.だし汁（水）と海の精、ぬるま湯で色を出したサフランを加えて強火にかけて味をみる。

4.煮立ったら、めんを3つに折って鍋の中に均等に入れ、強火で10分煮て、フタをして弱火で10分煮込むか、そのまま弱火のオーブンで10分焼いて蒸らす。オーブンで焼くと表面がパリッと焦げておいしい。

5.パセリのみじん切りを散らして食卓へ。