アジのたたきの味噌どんぶり

出所:『味噌がおいしい。』81ページ

調理時間
10〜20
材料3人前

・ごはん・・・440g
・アジ(刺身用)・・・200g
・ショウガ・・・1カケ
・豆味噌・・・10~20g
・シソの葉・・・10枚
・醤油・・・適宜

作り方

1.アジは3枚におろして腹骨を取り、皮をむいて7~8mm角に切る。
2.1にショウガの千切り、味噌を合わせて包丁の背でたたく。
3.アツアツのごはんの上に、シソの葉の千切りを散らし、2をのせる。好みで醤油をたらして食べる。