じゃがいもの丸ごと味噌煮
春
秋
冬
- 調理時間
- 約 30〜60分
- 材料2人前
-
・じゃがいも…1kg
・ゴマ油…大さじ2
・玄米または麦味噌…大さじ5
・水…1と1/2～2カップ
・昆布…5cm角
・海の精…小さじ1
作り方
1.じゃがいもは芽を取り、皮ごとゴマ油でよく炒める。
2.味噌に水を加えて箸でざっと切るように混ぜ、じゃがいもにのせる。
3.昆布を鍋底に差し込むように入れ、海の精をふってフタをし、煮立ったら弱火にしてコトコト汁気がほとんどなくなるまで煮て、最後に混ぜる。
ここがポイント
途中でかき混ぜないのがコツ。
