味噌炒り豆腐
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・豆腐(木綿)…150g
・人参、ねぎ…各30g
・干し椎茸…1枚
・くるみ…15g
・しその葉…数枚
・豆味噌…35g
・ゴマ油…大さじ2
作り方
1.豆腐は軽く水切りし、干し椎茸は戻してみじん切り、人参、ねぎもみじん切りにする。くるみは煎ってほぐしておく。
2.鍋にゴマ油を熱して干し椎茸、人参、ねぎを炒め、手で潰した豆腐、くるみ、味噌も加えてしばらく強火で煮る。
3.水分がなくなったらよくかき混ぜ、火を止めてから千切りにしたしそを散らす。