1.厚手で小さめの片手鍋を用意し、葛と3倍の水と海の精を入れ、5～6本の菜箸をまとめて握ってかき混ぜて完全に溶かす。（固まり状の葛でも、そのままですぐ水に溶ける）

2.下に沈む性質があるので火にかける前によくかき混ぜ、底まで溶けているか確認してから強火にかけて、かき混ぜ続ける。

3.透きとおった部分ができ始めたら火から下ろして一気にかき混ぜると乳白色のクリームになる。これが半煮え状態。

4.そのままか、水を徐々に足して練り混ぜてから中火にかけ、さらに強くかき混ぜながら全体が透明になるまで煮る。透明になってもしばらくはそのまま火にかけて、全体で15分くらい練るとおいしくなる。