簡単ヘルシー梅酢ピクルス
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料
作り方
生姜、ミョウガ、にんにく、玉ねぎなどの香味野菜や、大根、かぶなどを薄切りか千切りにし、ビンに入れて梅酢を注ぐ。
ここがポイント
加熱殺菌しなくても長期保存が効きます。漬け汁は香味酢として料理ソースなどに活用できます。
梅酢を同量か倍量の水か昆布だしで割って漬け込むとまろやかに仕上がります。こちらは保存する時には他のピクルス同様、ビン詰め加熱殺菌が必要です。
