海の精で味わう魚介の酒しゃぶ

海の精で味わう魚介の酒しゃぶ

出所:『塩料理』75ページ

材料2人前

・タコ、イカ、ホタテなど魚介の薄造り
・・・250g
・酒・・・2カップ
・ワサビ・・・適量
・海の精の焼き塩・・・適量

作り方

1.酒2カップを小さな土鍋に煮立てる。
2.薄づくり(刺身)を1にさっとくぐらせ、海の精の焼き塩とワサビで食べる。