1.玉ねぎは縦半分にしてから繊維に直角に3mm幅に切る。

2.しょうが紅梅漬は千切りにする。

3.溶き粉を作る。
ボウルに小麦粉と海の精をふるい、中央に箸でくぼみをつくる。

4.くぼみの中に静かに水を注ぎ、少しずつまわりの小麦粉を崩しながら粉を溶いていく。

5.粉が全体に溶けたら、しょうが紅梅漬と玉ねぎをほぐし入れ、さっくり混ぜる。

6.揚げ油を熱し、5を油の中に平らにまとめながら入れて揚げる。