塩麹ときのこのクリームパスタ

出所:タカコ ナカムラ×海の精 塩麹オリジナルレシピ

調理時間
10〜20
材料2人前

スパゲティ…160g
たまねぎ…1/2個
しめじ…1/2房(60g)
舞茸…1/2房(80g)
エリンギ…2本(50g)
イタリアンパセリ…少々
無調整豆乳…400ml
「海の精 塩麹」…大さじ2
「海の精 あらしお」…適量
「海の精 やきしお」…適量
こしょう…適量
オリーブ油…適量
葛粉…大さじ1
ニンニク…1片
オレガノ…適量
酒…少々

ここがポイント

1. 鍋にたっぷりのお湯と「海の精 あらしお」を入れて沸騰させ、パスタをゆでる。

2. フライパンに、ニンニクとオリーブ油を入れて香りをだし、細切りしたたまねぎときのこ類を炒める。「海の精 塩麹」を加え炒め、甘みを引き出しておく。

3. 葛粉を少量の豆乳で溶いておく。

4. 2に3を入れてとろみがついたら、1のパスタを加える。
茹で汁でとろみを調整して、「海の精 やきしお」、コショウ、オレガノで味を整える。
イタリアンパセリを散らす。