塩麹ときのこのクリームパスタ

出所:タカコ ナカムラ×海の精 塩麹オリジナルレシピ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
スパゲティ…160g
たまねぎ…1/2個
しめじ…1/2房(60g)
舞茸…1/2房(80g)
エリンギ…2本(50g)
イタリアンパセリ…少々
無調整豆乳…400ml
「海の精 塩麹」…大さじ2
「海の精 あらしお」…適量
「海の精 やきしお」…適量
こしょう…適量
オリーブ油…適量
葛粉…大さじ1
ニンニク…1片
オレガノ…適量
酒…少々
ここがポイント
1. 鍋にたっぷりのお湯と「海の精 あらしお」を入れて沸騰させ、パスタをゆでる。
2. フライパンに、ニンニクとオリーブ油を入れて香りをだし、細切りしたたまねぎときのこ類を炒める。「海の精 塩麹」を加え炒め、甘みを引き出しておく。
3. 葛粉を少量の豆乳で溶いておく。
4. 2に3を入れてとろみがついたら、1のパスタを加える。
茹で汁でとろみを調整して、「海の精 やきしお」、コショウ、オレガノで味を整える。
イタリアンパセリを散らす。