ジャガイモの塩麹チヂミ

出所：タカコナカムラ×海の精塩麹オリジナルレシピ

春夏

材料4人前: ジャガイモ(男爵) …500g
上新粉…大さじ1
「海の精塩麹」…小さじ2
料理酒…少々
しらす…適宜
ゴマ油…適宜
青じそ…2枚
酢醤油ダレ…適宜

1.ジャガイモは皮をむいてすりおろす。

2.ボウルに1をいれて、上新粉、酒、「海の精塩麹」を加えて混ぜる。

3.フライパンにゴマ油を入れて、生地を薄く流し入れる。お好み量のしらすを置き、裏返してこんがり焼く。

4.皿に盛り付け、細切りした青じそを飾る。酢醤油ダレでいただく。