はと麦玄米梅シソごはん（土鍋）

出所：「海の精サロン」2016年6月25日吉野由樹子さま

土鍋でさっぱりと炊いた玄米ごはん。かりかり梅とねりシソを混ぜて、より夏向きに仕上がっています。

夏

材料5人前

・玄米…2と1/4カップ
・はと麦（砕いたもの）…1/4カップ
・海の精ほししお…小さじ1/4
・水…玄米＋はと麦の量の1.2～1.7倍量

・海の精かりかり梅…小さじ2（山盛り）
・海の精紅玉ねりシソ…小さじ1と1/2
・白すりゴマ…適量

1.内ぶた付きの土鍋に、洗った米と、はと麦と水、ほししおを入れ、内ぶたをして蛍火に30～40分かける。

2.火を強め、蒸気が上がったら1～2分そのままにしてすぐに火を弱め、蛍火で1～4時間炊く。

3.火から下ろし、すぐに天地返しをして10分蒸らす。

4.ごはんにねりシソとかりかり梅を合わせ、茶碗に盛ったら白すりゴマを振りかける。

水加減と炊き時間はお好みで調整してください。