1.鍋に水（分量外）と海の精をほんの少し入れ、材料の下準備をしながら下からじゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎ、にんにくの順に重ねて、分量の水を鍋肌から加え、フタをして強火にかける。

2.キャベツは梅酢で揉んで絞っておく。

3.1の鍋が沸騰してきたら火を弱め、材料が柔らかく煮えたら水分を飛ばして全体を混ぜて、火にかけたままマッシュし、海の精、コショウで味を整え火を止め、粗熱がとれたら2のキャベツを加える。

4.煎りゴマを五分ずりにして、しそもみじと混ぜておく。

5.3を好みの形に丸め4をまぶす。