神代赤飯
出所：「海の精サロン」2013年2月24日松本光司さま
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料10人前
-
・玄米…5カップ
・黒米…50g
・水…5カップ強（米と同量）
・海の精 あらしお…小さじ1/2強
・ゴマ塩（関連レシピ参照）…適量
作り方
玄米と黒米を水洗いし海の精を加えて炊く。とろとろの火加減で30分ほど炊き、強火にして蒸気が強く出たらそのまま1～2分おき、ぬか臭さがなくなったらすぐにガスマットを敷いて弱火にして（圧力のかかった状態で）30分炊いて、ひと呼吸強火にしてから火を消して10分蒸らし、圧力を抜いて天地を返して混ぜておく。いただく時にゴマ塩をかける。
