塩もみダイコン葉のメカブとろろあえ

塩もみダイコン葉のメカブとろろあえ

出所:『続 野菜だけ?』110ページ

栄養満点、身体が喜ぶおいしさ

調理時間
10〜20
材料2人前

・ダイコン葉…100g
・塩…2g(ダイコン葉の重量の2%)
・きざみメカブ(乾燥)…10g
・熱湯…大さじ2強

作り方

1.ダイコン葉を5mmの小口切りにして、分量の塩をまぶして10分おく。
2.きざみメカブに、熱湯を加えて戻す。
3.1のダイコン葉の水分をしっかり絞り、2のメカブと混ぜる。

ここがポイント

*きざみメカブに熱湯を入れると少しずつ戻ってきます。ねばりが出て完全に戻ったらダイコン葉と混ぜます。