1.ごぼうは2cmの長さに切ってから縦半分に切る。玉ねぎは厚さ5mmのまわし切りにする。トマトは一口大に切る。

2.鍋に油を熱して1のごぼうを炒め、アクがとんでツンとした匂いが甘い香りに変わったら玉ねぎを加えてサッと炒めて、全体に油がまわったらトマトと海の精を加えてサッと混ぜる。

3.トマトから出た水分が煮立ったらフタをして中弱火にし、ごぼうに火が通り、トマトがとろけるまで煮込む。