1.高野豆腐は水に10分くらい浸けて戻し、しっかり絞ってから斜めに包丁を入れて一口大のそぎ切りにする。玉ねぎとトマトはそれぞれ一口大に切る。

2.鍋に油を熱し1の玉ねぎを入れてサッと炒め、全体に油がまわったら高野豆腐とトマトを加えサッと混ぜる。

3.2に海の精をふってフタをして、トマトから出た水分が煮立ったら中弱火にし、トマトがとろけるまで煮込む。