1.れんこんは厚さ5mmの輪切り、玉ねぎは5mmのまわし切りにし、トマトは一口大に切る。

2.鍋に油を熱してれんこんをサッと炒め、全体に油がまわったら玉ねぎを加えてさらにサッと炒め合わす。

3.2にトマトと海の精を入れてサッと混ぜ、トマトから出た水分が煮立ったらフタをして中火で10分煮る。

4.フタを開けて大きくかき混ぜ、水分をとばしながら煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。