味噌マリネ液

出所：『続野菜だけ？』79ページ

春夏秋冬

麦味噌に水を加えてよく溶き（泡立て器を使うと溶かしやすい）生姜おろしを加えて混ぜ合わせる。

だし汁で味噌を溶かして作ってもおいしい。

その他こんな料理にも
・細かく刻んで、サラダのトッピングやドレッシング代わりに
・ごはんと炒め合わせて味噌風味炒飯に
・餃子の皮に包んで焼いて味噌餃子
・パイ生地に包んでおやつパイ
・ピザやちぢみの具としても