味噌マリネ液

出所:『続 野菜だけ?』79ページ

調理時間
〜10
材料

【1単位分】
・水…1/2カップ
・麦味噌…50g
・ショウガおろし…小さじ1/2

作り方

1.麦味噌に水を加えて、よく溶く。泡立て器を使うと溶かしやすい。
2.1に、ショウガおろしを加えて混ぜ合わせる。

ここがポイント

*だし汁で味噌を溶かしてつくってもおいしい。

味噌マリネは、そのほかこんな料理にも…
*細かくきざんで、サラダのトッピングやドレッシング代わりに
*ごはんと炒め合わせて、味噌風味チャーハンに
*ギョウザの皮に包んで焼いて味噌ギョウザ、パイ生地に包んでおやつパイ
*ピザやチヂミの具としても