リンゴのクランブル

準備中

出所:『続 野菜だけ?』51ページ

ピーナッツとゴマの香りのクランブルが決め手

調理時間
30〜60
材料

・リンゴ…1個(正味200g)

*塩水
・水…1/4カップ
・塩…小さじ1/3

・レーズン…15粒
・ピーナッツ…25g
・小麦粉…20g
・白ゴマペースト…30g

作り方

1.リンゴは4つに切って芯を取り、塩水にくぐらせて5mm厚のくし切りにする。レーズンは粗くきざむ。
2.リンゴを鍋に並べて蒸し煮する。
3.2にレーズンを混ぜ、耐熱皿に入れる。
4.粗くきざんだピーナッツに小麦粉とゴマペーストを混ぜ合わせてそぼろ状にする。
5.3に4のクランブルをふりかけ、200℃のオーブンで20分焼く。

ここがポイント

*2でリンゴがかたい場合は少量の水を加えて呼び水にする。