グリル野菜

グリル野菜

出所:『続 野菜だけ?』49ページ

旬の味わいと色合いを楽しむ

調理時間
20〜30
材料5人前

・じゃがいも…200g
・玉ねぎ…200g
・人参…80g
・いんげん…120g
・海の精…小さじ1と1/3
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ2

作り方

1.じゃがいもは厚さ1cmの半月切りにする。人参は7mmの半月切り、いんげんは手で半分に折る。

2.玉ねぎは一口大にする。
1個を4等分した玉ねぎを横半分に切って2つに分け、中心の部分を外して外側の大きい方を縦2つに切る。

3.ボウルに1の野菜と玉ねぎを入れて、海の精をまぶしてから油をからませる。

4.オーブンの天板にクッキングシートを敷き、3の野菜をのせて180℃で20分焼く。

ここがポイント

海の精は手でまぶしたほうが油がよくなじみます。野菜はムラなく火が通るようになるべく広げてのせましょう。