1.タマネギをみじん切りにして油を熱した鍋で軽く炒め、塩と小麦粉をふり入れて2分くらいとろ火で炒める。
2.1に水を加えて火を止め、粉を泡立て器などで完全に溶く。
3.強火にかけ、トロミが出るまでかき混ぜる。
4.トロミが出たらレモン汁で風味づけをして混ぜ、火を止める。