タマネギレモンクリームソース

出所:『野菜だけ?』175ページ

調理時間
10〜20
材料

【1カップ分】
・タマネギ…100g
・ゴマ油…大さじ1
・塩…小さじ1と1/2
・小麦粉…1/4カップ
・水…1カップ
・レモン汁…大さじ2

作り方

1.タマネギをみじん切りにして油を熱した鍋で軽く炒め、塩と小麦粉をふり入れて2分くらいとろ火で炒める。
2.1に水を加えて火を止め、粉を泡立て器などで完全に溶く。
3.強火にかけ、トロミが出るまでかき混ぜる。
4.トロミが出たらレモン汁で風味づけをして混ぜ、火を止める。

ここがポイント

*タマネギは中1個が約200gなので覚えておくと便利です。
*粉にしっかり火を入れて、粉っぽさをなくします。
*必ず火を止めて、粉を完全に溶かさないとダマになります。