玉ねぎレモンクリームソース
春
秋
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料
-
1カップ分
・玉ねぎ…100g
・ゴマ油…大さじ1
・海の精…小さじ1と1/2
・小麦粉…1/4カップ
・水…1カップ
・レモン汁…大さじ2
作り方
1.玉ねぎをみじん切りにして油を熱した鍋で軽く炒め、海の精と小麦粉をふり入れて2分くらいとろ火で炒める。
2.1に水を加えて火を止め、粉を泡立て器などで完全に溶き、強火にかけてとろみが出るまでかき混ぜる。
3.とろみが出たらレモン汁で風味づけをして混ぜ、火を止める。
ここがポイント
粉にしっかり火を入れて粉っぽさをなくします。必ず火を止めて粉を完全に溶かさないとダマになります。
