ひまわりフリッター

準備中

出所:『野菜だけ?』161ページ

かわいくて食感のトーンもGood

調理時間
10〜20
材料

・輪切りにした蒸しニンジン…適量

*溶き衣
・小麦粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・水…1/3カップ

・パン粉、雑穀、好みのナッツ、揚げ油…各適量

作り方

1.溶き衣の材料を混ぜて、輪切りにしたニンジンの周囲だけにつけ、パン粉や雑穀、ナッツをまぶす。
2.170℃の油でさっと揚げる。

ここがポイント

*ニンジンの代わりにダイコン・サツマイモなど旬の野菜でもおいしくできます。必ず、塩をまぶして蒸す下ごしらえを忘れずに。
*溶き粉は、小麦粉と塩を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水をそそぐとダマになりません。
*溶き衣とパン粉は、平らな器に入れるとつけやすい。
*きざんだナッツを同量パン粉に混ぜても、おいしくできます。