ひまわりフリッター

出所：『野菜だけ？』161ページ
画像：aru_dish さま

かわいくて食感のトーンもGood

秋冬

材料

・輪切りにした蒸し人参（関連レシピ参照）…適量

＊溶き衣
・小麦粉…1/2カップ
・海の精…小さじ1/4
・水…1/3カップ

・パン粉、雑穀、好みのナッツ…各適量
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量

小麦粉と海の精を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注いで溶き衣を作り、輪切りにした人参の周囲だけにつけ、パン粉や雑穀、ナッツをまぶして170℃の油でサッと揚げる。

人参の代わりに大根・さつまいもなど旬の野菜でもおいしくできます。必ず、海の精をまぶして蒸す下ごしらえを忘れずに。

溶き衣とパン粉は平らな器に入れるとつけやすいです。刻んだナッツを同量パン粉に混ぜてもおいしくできます。