ゴボウだけけんちん汁

準備中

出所:『野菜だけ?』125ページ

ゴボウと豆腐だけのシンプルさがおいしい

調理時間
10〜20
材料2人前

・ゴボウ…15cm
・長ネギ…10cm
・豆腐…1/2丁
・油…大さじ1/2
・コンブ…5cm
・水…2と1/2カップ
・麦味噌…50g

作り方

1.ゴボウはたわしで洗って、皮をむかずに長めのささがきにする。
2.鍋に油を熱し、1を中火で炒め、いい香りがしてきたらコンブと水を加え、ゴボウがやわらかくなるまで煮て、味噌を溶き入れる。
3.仕上げに長ネギの薄切りを加え、豆腐を手で崩し入れて、豆腐が温まったら火を止める。