ダイコンのニンニク風味漬け

イチョウ切りのコリコリした歯ごたえがぴったり

秋冬

1.ダイコンのイチョウ切りに、塩をまぶしてしばらくおき、皿などをかむせて軽く重石をする。
2.水分が出てきたらザルにあげ水気を切る。
3.1とニンニクの千切りをあえる。しばらくおいて香りがなじんだらできあがり。

＊キュウリの乱切りでつくってもおいしい。