1.ボウルに小麦粉と塩をふるい入れて、熱湯を一気に入れながら生地をこねる。
2.サツマイモは1.5cm角に切り、塩をまぶす。レーズンは粗みじん切りに、クルミは煎って4つ割りにしておく。
3.1に、2のサツマイモ、レーズン、クルミを混ぜ合わせ、こねる。
4.3を8等分し、しっかり丸く握って蒸し器に入れ、強火で20~30分蒸す。