コロコロ蒸しまんじゅう

出所:『野菜だけ?』74ページ

あんこを用意しなくても「いきなり」できちゃうおまんじゅう

調理時間
30〜60
材料

【8個分】
*生地
・小麦粉…1カップ
・塩…小さじ1/3
・熱湯…大さじ5

・サツマイモ…180g
・塩…小さじ1/3(サツマイモの重量の1%)
・レーズン…30g
・クルミ…30g

作り方

1.ボウルに小麦粉と塩をふるい入れて、熱湯を一気に入れながら生地をこねる。
2.サツマイモは1.5cm角に切り、塩をまぶす。レーズンは粗みじん切りに、クルミは煎って4つ割りにしておく。
3.1に、2のサツマイモ、レーズン、クルミを混ぜ合わせ、こねる。
4.3を8等分し、しっかり丸く握って蒸し器に入れ、強火で20~30分蒸す。

ここがポイント

*生地の量に対して本当にこんなにたくさんの具が入るの? というぐらいの割合でまとめるのがおいしさのコツ。レシピを信じて入れ込んで。