ズッキーニのパンケーキ

準備中

出所:『野菜だけ?』47ページ

カナダケベック州のおばあちゃんの味

調理時間
10〜20
材料

・ズッキーニ…1本(200g)
・小麦粉…1カップ
・塩…小さじ1/2
・油…適量

作り方

1.ズッキーニを皮ごとおろす。
2.1と小麦粉、塩を合わせて生地をつくる。
3.フライパンに多めの油を熱し、2の生地を丸く流し入れて、ふたをして中火で焼く。ふちが乾いて裏面に焼き色がついてきたら、裏返す。。

ここがポイント

*ズッキーニの水分によって、生地がかたければ水を、やわらかければ小麦粉を足して調節してください。
*生地がやわらかすぎると、裏返せないので注意。塩をきかせて、多めの油で焼くのがポイント。