アジのホイル焼き

出所:『醤油マジック』96ページ

海の精で下味をつけてから、白醤油と酒でコクをプラスして焼いています。付け合わせのエノキと玉ねぎにもアジの旨みがしみておいしいです。

調理時間
20〜30
材料1人前

・アジ・・・1尾
・エノキ・・・適量
・タマネギ・・・適量
・白醤油・・・大さじ1と1/2
・酒・・・大さじ1と1/2
・海の精 ・・・適量

作り方

1.アジはわたを取り除き、海の精をふり10分ほどおく。
2.ホイルまたは和紙に薄切りにしたタマネギをしいてアジをのせ、エノキをのせる。
3.白醤油と酒を合わせて2にかけ、ホイルまたは和紙を包む。
4.3をフライパンまたはオーブンで10分焼く。フライパンで焼く場合は少量の油をひき、ホイル包みをのせ、ふたをして弱火で焼く。